Prima di spiegare i motivi per cui iniziare un pasto con la verdura cruda è importante sapere che le verdure crude, meglio se biologiche, sono fonte di vitamine e minerali, che con la cottura andrebbero persi, quindi per approfittare di questi elementi importantissimi per il nostro organismo occorre mangiarla cruda.
Ma perchè è meglio iniziare un pasto con verdure crude? Un vantaggio è che aiutano la digestione aumentando gli scambi enzimatici che facilitano la scomposizione dei cibi cotti, introdotti successivamente, e la loro assimilazione da parte del nostro organsmo. Un altro motivo è dato dal fatto che la digestione dei cibi cotti, avverrà più rapidamente, in circa due ore, ovviamente la tempistica è correlata alla quantità e qualità del cibo che introduciamo.
Importante è anche il notevole apporto di fibre, con la raffinazione dei cibi e la loro cottura viene diminuita, che fungono da regolatore del transito intestinale aumentandone la motilità, provocando un aumento del volume delle feci utile contro la stipsi. L'apporto di fibre aiuta anche a ridurre il gonfiore addominale che di solito si ha dopo i pasti. Molto importante è anche il fatto che i picchi glicemici vengono rallentati in quanto la verdura cruda limita l'assorbimento di zuccheri e grassi. Un aspetto da valorizzare è anche il fatto che ci si sazia prima evitando di mangiare più del dovuto, soprattutto cibo spazzatura.
In conclusione cosa aspettate, mangiate verdura cruda prima dei pasti che migliorerà la qualità della digestione e della vita.
Postato il 27/06/2017
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