Zucche, pere, castagne... stanno arrivando i migliori prodotti dell'autunno!
Se il cielo si oscura e i giorni si accorciano, i buongustai si rallegrano: l'autunno è qui, con i suoi prodotti generosi e gourmet.
Per approfittare al massimo di questa stagione, scopri quali frutti e verdure sono al loro massimo in questo mese.
Verdure: cosa cucinare nel mese di ottobre
La zucca sta finalmente arrivando nei negozi. Non si può non vederla, con i suoi bei colori e le sue forme originali. Inoltre, è ricca di carotenoidi, antiossidanti utili per prevenire molte malattie.
Ma ecco cos'altro ptrete trovare nei prossimi giorni dal vostro fruttivendolo:
La barbabietola è piena di potenti antiossidanti che hanno un effetto benefico sulla prevenzione dell'ipertensione riducendo la pressione sanguigna.
La bietola è una verdura spesso trascurata, eppure è molto ricca di fibre e antiossidanti, benefici per la gestione dello zucchero nel sangue.
I broccoli sono ricchi di glucosinolati che aiutano a eliminare le tossine. Devono essere cotti delicatamente perché la cottura distrugge i glucosinolati.
Le carote sono una fonte importante di carotenoidi, composti che danno alle carote il loro bel colore arancione e che proteggono le cellule del corpo.
Il sedano contiene apigenina, un antiossidante con proprietà anticancro, antinfiammatorie e cardioprotettive.
I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamina C e di calcio. Il calcio dei cavoletti di Bruxelles è anche molto ben assorbito dal corpo.
Il cavolfiore è ricco di glucosinolati, sostanze presenti nelle crucifere che hanno un ruolo protettivo contro il cancro grazie alla loro capacità di aiutare il fegato ad eliminare le sostanze tossiche.
Come il suo cugino cavolfiore, il cavolo è ricco di glucosinolati. Contiene anche buone quantità di vitamina C.
Il finocchio è una fonte interessante di vitamina B9 e di potassio. È anche molto ricco di fibre e povero di calorie.
Le rape sono ricche di vitamine, in particolare di vitamina C, B9 e B6. È anche una fonte di calcio e potassio, che sono necessari per una buona salute delle ossa.
I porri appartengono alla stessa famiglia dell'aglio e delle cipolle. I porri sono molto ricchi di fibre e potassio.
E dal lato della frutta?
Ecco cosa mangiare come dessert quest'autunno: frutta di stagione, naturalmente!
Le castagne sono ricche di carboidrati complessi e quindi hanno un basso indice glicemico. Contengono anche buone quantità di ferro e potassio.
La mela cotogna contiene fibre molto interessanti, le pectine, che hanno un effetto benefico sull'intestino.
Il fico è molto ricco di fibre. I suoi semi gli conferiscono proprietà leggermente lassative e facilitano la digestione.
Il melograno è in cima alla lista degli antiossidanti, specialmente il succo di melograno, che si dice abbia una capacità antiossidante superiore al tè verde e al vino rosso.
Il caco è una fonte di fibre e contiene anche carotenoidi, che hanno proprietà antiossidanti.
La pera contiene preziosi antiossidanti nella buccia. Le pere biologiche sono preferibili perché i pesticidi si concentrano nella buccia.
La mela, come la pera, concentra preziosi antiossidanti nella buccia e dovrebbe quindi essere scelta in modo biologico perché è uno dei frutti più trattati.
L'uva contiene molti antiossidanti nella buccia e nei semi, che sono benefici per il cuore e il cervello, così come per la prevenzione del rischio di cancro.